“Ēdam atbildīgi!” ir mācību programma Ekoskolām; jau pats programmas nosaukums precīzi raksturo tās mērķi – mudināt skolēnus pievērst uzmanību pārtikai visas tās dzīves cikla kontekstā. Skolēni mācās gan par to, no kurienes pārtika nonāk viņu mājās, gan arī par to, ko darīt ar pārtikas atkritumiem, piemēram, kā tos samazināt. Mācību procesā liela nozīme tiek piešķirta praktiskai rīcībai.
Programma tika aizsākta EYD 2015 (Eiropas attīstības gads 2015) ietvaros un turpināsies kā neatņemama Ekoskolas programmas sastāvdaļa. Programmā piedalās deviņas Eiropas valstis – Bulgārija, Horvātija, Čehija, Latvija, Malta, Polija, Rumānija, Slovākija un Slovēnija. Latvijā programmā “Ēdam atbildīgi!” šobrīd ir iesaistījušās 30 skolas no visas Latvijas.
